Новости

Врачи по медицинской профилактике настоятельно рекомендуют включать чеснок в свой рацион. Этот продукт не только великолепно дополняет блюда, но и является настоящим кладезем полезных веществ.

Чеснок богат витаминами, такими как С, В1, В2 и В3, а также минералами: калием, кальцием, фосфором, железом и магнием. Но его главная "фишка" — это аллицин. Это соединение обладает мощным противовирусным и антибактериальным действием, что делает его незаменимым в борьбе с сезонными инфекциями.

Интересный факт: в чесноке нет аллицина в чистом виде. Зубчики содержат аллиин и фермент аллициназу, которые, при механическом воздействии — резке или давлении, взаимодействуют и образуют аллицин. Именно он придаёт чесноку его резкий запах и горьковатый вкус.

Однако свежий чеснок — лучший выбор. Не стоит его подвергать термической обработке, так как при этом аллицин теряется. Хотя чеснок и полезен, но его нужно употреблять с осторожностью, ведь в избытке он может вызвать изжогу или неприятный запах изо рта.